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如今还敢买名庄酒吗?

2016-12-02
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今年11月,新闻中报道奉贤警方破获了一起案值超千万的假冒名牌红酒案。犯罪嫌疑人将成本价只有几十一瓶的低价红酒,贴标牌后,摇身一变,以几百元一瓶卖给批发商。获得大额非法利润。





为什么市面上有那么多的假的高档酒?无论是卖家还是买家都趋之若鹜,除了卖家的唯利是图,更呈现了买家对葡萄酒专业知识的偏差认知。大部分人不是真的在意这酒是否能喝,而是想听到一句不经意的赞美“这酒超贵的,你果然有品位”。国内如此专业和素质堪忧的酒商,再加上一些媒体的起哄,把酒价炒卖到之前的好几倍,就不负责任的说“进口酒在国内零售价是国外的多少倍的价格”。这种氛围下,很多消费者就真的相信有渠道可以让他们买到不足市场价十分之一的名庄酒,结果反而让假货大行其道。


永远不要相信真的能花几十块钱买到几千块的产品;另外,比起拿出来有没有面子,先想想喝起来是不是真的好喝。在如今高档酒真假难辨的情况下,消费者还敢放心的买名庄酒吗?


对于葡萄酒,在历史绵延的长河中,国人对葡萄酒的知识也逐渐丰盈,从最初的喝特别稀有的甜酒,到为了彰显身份地位,享受生活的名庄酒,再到老百姓都可以接受的低价酒,如今最受欢迎的是哪类葡萄酒呢?如果让消费者买到既安心又性价比高的优质葡萄酒呢?国人对于葡萄酒的认知又有什么特别的转变呢?



谈谈国人在饮酒这事儿的转变吧。在文化上,葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承,它起始于汉魏,灿烂于盛唐,鼎盛于元朝,转折于清末。中国古代的文人骚客,把葡萄酒与侠骨柔情、戍边豪情、羁旅客愁、人生感慨都交融在一起了。可是,现在太多的评鉴、大赛,往往桎梏于评出具有评赛风格的酒,用五感去刻意的打分,按照既有的标准去标示所有的葡萄酒,往往失去了好好喝酒,好好享受的最大乐趣。如果传统文化和酒能无缝的接合,既能优雅地浅斟慢饮,体验酒中美妙的自然清新,边品味,边交心,那才是一桩陶冶情操的美事。


在认知上,品酒要出真滋味,需要时间和专业知识的打磨和沉淀。不论是为了更和国际接轨,还是彰显身份而接触葡萄酒,或者因为工作和交际需要而开始品尝葡萄酒,刚开始只是认为它是一种舶来的饮料,带有异国浪漫的情愫,还没有真正打开乐趣的八音盒。随着习惯的培养和专业知识的补充,饮酒的品位逐渐升华,正如经历寒彻,自得梅香,此时品位不断提升,乐趣扶摇直上,自在吾心。


口感上,国人起初都偏爱配置的果酒,酸涩之感的干型葡萄酒无法打开市场,经过多年葡萄酒的普及和对健康的意识的增强,人们对于葡萄酒的选择也开始转变。

在如今的葡萄酒市场,自由的选择自己喜欢的风味口感,不同类型的葡萄酒都百花争艳,各领风骚,不管是价格及其昂贵的顶级庄,还是小家碧玉,风味独特的小酒庄都拥有了自己的市场份额。尤其在发达城市,消费者对于酒的专业认知和选择都有非常独特的见解。选择葡萄酒犹如彰显性格和品位的另一条渠道,低调中也尽显智慧和审美。




根据2015年的葡萄酒消费者的划分图中,“发展中的饮用者”。和“社交新人“的比例非常大,“社交新人”是刚接触葡萄酒的年轻消费者,在市场份额中占据最高的数值,“发展中的饮酒者”他们大多是接近 30 岁或 30 岁出头、持有大学学历的高薪白领,一般是通过商务饭局开始接触葡萄酒,后来逐渐养成饮酒习惯,并视其为社交生活和工作的一部分。与 3年前的划分数值相比,“狂热分子”和“传统名庄爱好者”等发烧友级别消费者在消费者总人口中的比例有所下降,而“健康饮酒者”和“节庆场合饮酒者”等饮酒频率较低的群体比重逐渐变大。以前人们好面子,总是购买昂贵的名庄酒来送礼,但现在,消费者更多的是关注葡萄酒本身的口感、品质和价格,因为他们开始有了饮用葡萄酒的习惯,并开始根据自己的喜好,理性地选择正规渠道引进的,高性价比的葡萄酒。


购买精品酒 品质的保证



综上所述,根据目前消费者对葡萄酒的心理、口味和文化的转变,和最新的消费者的划分,我们在急于回复是否还敢买名庄酒这个问题时,不如想一想如今是什么葡萄酒既有品质的保证,具有所有的的正规渠道保证,又有超高的性价比,在不错的价格范围内尝到世界各地高品质的佳酿? 精品酒(Fine Wine)这个词就可以回答这个问题。最好的办法是先简单的定义什么“不是精品酒”。首先,精品酒不是“昂贵酒”的同义词。当然,精品酒的也有一部分相当昂贵,但是大部分的受众是1000元以下,几百元的葡萄酒。


中国是波尔多酒的第一大出口市场,一级酒庄价格的不断缩水反映了中国消费者对期酒市场的热情不再,尽管酒庄下调价格,但是对于中国消费者还是过于昂贵,中国酒商开始转向其他市场。中国的消费者不再一掷千金购买昂贵酒,但愿意花费几百选择购买性价比高的精品酒。葡萄酒消费都已经开始趋于回归理性,顶级贵价酒受挫,平价葡萄酒前途大好。随着信息获取难度的降低、市场的规范,投机型暴力商家陆续被挤出,消费者对于葡萄酒价格的心理定位也正在趋于合理。





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用林鸿《过高逸人别墅》结尾:

“兹晨饮客青山墅,新压葡萄酒如乳 。绿树穿窗鸟当歌,红条拂地花能舞。

醉来兴逸无不为,投壶击剑仍弹棋。 人生得意有如此,世上悠悠那得知。”


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